Несколько полезных продуктов для мозга

Apr 13, 2023

Рубрика «Еда как лекарство»

Один из моих самых любимых местных производителей — Garryhinch Mushrooms, семейная ферма по производству органических грибов на берегу Барроу в Портарлингтоне, на границе Оффали и Лаоиса. Они выращивают вкусные и питательные экзотические грибы на экологически чистой древесине. Один из грибов, который они выращивают, называется Львиная грива. Его часто можно найти в порошкообразном виде, который стоит в десять раз дороже свежего варианта. Говорят, что он защищает от болезни Альцгеймера и слабоумия, снимает депрессию и беспокойство, уменьшает воспаление, а также защищает от болезней сердца, рака и диабета.

Когнитивные расстройства в нашем обществе достигли уровня эпидемии; аутизм, депрессия и болезнь Альцгеймера стали пугающе распространенными.

Болезнь Альцгеймера все чаще связывают с нарушением метаболизма глюкозы и часто называют «диабетом 3 типа», мозг испытывает нехватку топлива, а люди с потерей памяти склонны полагаться на сладкую пищу и рафинированные углеводы или жаждать их, но жиры являются гораздо лучшим источником топлива. и обеспечивают гораздо большее чувство сытости, позволяя нам чувствовать себя сытыми дольше.

Диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов и низким содержанием жиров — это катастрофа, но переход на правильно приготовленные, замоченные или ферментированные цельнозерновые продукты и насыщенные жиры, которые наш организм может легко переваривать и усваивать, помогают питать мозг. Наш мозг — очень голодный орган, он составляет 2% веса тела, но потребляет 20% ежедневного потребления энергии, а это означает, что одна пятая того, что мы едим, питает наши мысли, эмоции, концентрацию и обучение. Когда вы думаете об этом таким образом, вы начинаете понимать, как обработанная пища, диета с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов может вызвать депрессию, трудности в обучении и потерю памяти.

Несколько полезных продуктов для мозга

- Кокосовое масло/масло MCT представляют собой триглицериды со средней длиной цепи, насыщенные жирные кислоты, которые помогают доставлять кислород в мозг. Кокосовое масло стабильно при нагревании, в отличие от растительных масел, которые хорошо подходят для жарки и тушения. Масло МСТ можно добавлять в утренний кофе.

- Сливочное масло делает все вкуснее и является важным жиром для пищеварения и насыщения. Обработанные спреды с низким содержанием жира лишены питательных веществ и содержат вредные трансжиры, которые повышают потребность организма в антиоксидантах.

- Фрукты и овощи, богатые антиоксидантами, выбирайте органические или выращивайте их самостоятельно, насколько это возможно, избегая химикатов, таких как пестициды и гербициды.

- Лекарственные грибы, такие как львиная грива, чага и рейши, связаны с когнитивным здоровьем и содержат большое количество важных витаминов группы B.

- Яйца — отличная пища для мозга, особенно желток, он полон полезных жиров и витаминов, которые помогают мозгу работать.

- Субпродукты с высоким содержанием витаминов группы B питают мозг. Печень полезно включать раз в неделю.

- Имбирь и куркума являются хорошими противовоспалительными специями, их можно регулярно добавлять в чай ​​или добавлять в супы, рагу, карри и т. д.

Кроме того, огромное значение имеют ежедневная физическая активность, снижение стресса и стимуляция в форме социального взаимодействия.

Смузи для мозга

Обслуживает 2

1 банан

Горсть кусочков ананаса или ягод

2 стакана сырого кефира или сырого молока

1 чайная ложка порошкообразных грибов львиной гривы

1 чайная ложка сырого меда

1 яичный желток

Щепотка куркумы

Свежая мята

Смешайте и наслаждайтесь!

Линда МакФарланд — местный диетолог, шеф-повар и совладелица Lowe. & Co Organic Grocery на О'Коннелл-стрит, Атлон, вместе со своим партнером Эдди Лоу. Компания Lowe & Co. открылась в 2016 году, чтобы предлагать питательные продукты, не содержащие химикатов, которые клиентам Линды было трудно найти на месте, например, хлеб на закваске и другие ферментированные продукты, органические овощи, мясо и молочные продукты. Линда управляет магазином, а Эдди управляет их небольшим хозяйством, где они выращивают овощи, держат кур и свиней и, надеюсь, в этом году пчел для получения меда. Lowe & Co. открыт с четверга по субботу с 9:30 до 17:30.